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De son vivant, ma mère m’a appris à apprécier la nourriture, qui plus est quand elle est bien accompagnée. J’ai d’agréables souvenirs de repas conviviaux dans des brasseries parisiennes dans lesquelles nous accompagnions nos plats traditionnels ou revisités d’un verre de Saint Nicolas de Bourgueil. Du coup, quand on m’a proposé d’aller à la rencontre de ces viticulteurs, j’ai saisi cette belle opportunité un peu à la manière de Proust. Me voici …

Les beaux jours sont là, on commence à s’habiller plus léger, on profite enfin des premiers rayons de soleil. On profite des terrasses. Le bonheur pointe sérieusement le bout de son nez.  D’humeur bucolique, je serai bien tentée par une balade en dehors de la ville. La maison de Champagne Devaux, fondée en 1846 à Bar-sur-Seine possède un très joli manoir (à quelques kilomètres de Troyes). Et pendant une certaine période, il …