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Les beaux jours sont là, on commence à s’habiller plus léger, on profite enfin des premiers rayons de soleil. On profite des terrasses. Le bonheur pointe sérieusement le bout de son nez.  D’humeur bucolique, je serai bien tentée par une balade en dehors de la ville.

La maison de Champagne Devaux, fondée en 1846 à Bar-sur-Seine possède un très joli manoir (à quelques kilomètres de Troyes). Et pendant une certaine période, il est ouvert au public. J’ai déjà eu l’occasion de le visiter lors du champagne day pour un atelier dégustation qui reste gravé en ma mémoire. Aujourd’hui, je vous offre la possibilité de vivre la même expérience, suivez-moi !

Et si on fêtait le printemps autour d’un atelier dégustation de la maison de champagne Devaux ?

Vous allez voir, le manoir est divin. Je ne sais pas qui sera l’heureux/se gagnant, mais c’est un très chouette moment. Voici les détails du concours :

A gagner : 1 atelier dégustation et découverte  de La Collection D (valable pour 2 pers.) au manoir Champagne Devaux.

Les ateliers dégustation Champagne Devaux fonctionnent de la façon suivante : chaque atelier débute par une visite guidée du Manoir, au cours de laquelle vous apprendrez l’essentiel sur l’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne et la champagnisation. Accessibles à tous, ces ateliers ont pour maîtres-mots simplicité et convivialité. Venez savourer la complexité et le charme des trois flacons de La Collection D « 5 ans d’âge ». Notre œnologue partagera avec vous l’identité de cette collection haut-de-gamme et les spécificités de chacune de ces cuvées. Personnellement, j’ai beaucoup aimé le fait d’avoir la présence d’un oenologue, à qui j’avais pu poser mes questions de novice. L’atelier que j’avais fait, proposait une dégustation en verre opaque. C’est assez troublant de devoir évaluer un champagne sans s’aider de la vue. Bref, vous allez aimer :)

Détails : sur réservation, valable pour 1 an.  Les ateliers sont accessibles lors des horaires d’ouverture du Manoir :

  • Le manoir est ouvert toute l’année du lundi au vendredi de 10h à 18h
  • Et en supplément le samedi de mi-avril à fin septembre

Tirage au sort : vous avez jusqu’au dimanche 9 avril 2017 pour participer. Je donnerai le nom du gagnant le lundi 10 avril.

Pour participer, répondez (en commentaire) à la question suivante : combien d’ateliers découverte propose Champagne Devaux ? Citez-le nom des ateliers.

Bonne chance à tous !!

+++ LA GAGNANTE EST RACHEL ! BRAVO +++

Article partenaire – Merci à la Maison Champagne Devaux

Article partenaire – Test de produits

[cs_content][cs_section parallax= »false » separator_top_type= »none » separator_top_height= »50px » separator_top_angle_point= »50″ separator_bottom_type= »none » separator_bottom_height= »50px » separator_bottom_angle_point= »50″ style= »margin: 0px;padding: 45px 0px; »][cs_row inner_container= »true » marginless_columns= »false » style= »margin: 0px auto;padding: 0px; »][cs_column fade= »false » fade_animation= »in » fade_animation_offset= »45px » fade_duration= »750″ type= »1/1″ style= »padding: 0px; »][cs_text class= »cs-ta-justify »]Quand on m’a contacté pour venir tester les nouvelles mousses « Bonne Maman » mes papilles ont dit oui tout de suite. Je pensais être le cobaye idéal pour ce genre de test (gourmandise inside). En route pour l’atelier parisien qui nous promet de refaire à l’identique, en un tour de main, ces mousses que l’on retrouve au rayon frais. Je n’y crois pas trop mais j’ai faim alors je m’installe.

Au programme : réaliser une mousse aux marrons. Fastoche, la recette est au dos de chaque paquet. Seul hic, je ne suis pas fan de la crème de marrons. Bonne joueuse, je goûte quand même. Et là, c’est le drame : j’adore ça ! Je finis donc les pots en soutenant psychologiquement les bloggeuses qui tentent la recette Bonne Maman. Je confirme, c’est super rapide et tout aussi bon. La recette tombe aussitôt dans mon cahier « astuces pour soirée entre amis ». Je vous la livre et vous encourage à la refaire :[/cs_text][x_custom_headline level= »h2″ accent= »false »]La recette des mousses aux marrons (pour 10 pots)[/x_custom_headline][cs_text]

  • Fouetter 10 cl de crème entière.
  • Incorporer délicatement au fouet 500 gr de crème de marrons.
  • Battre 4 blanc d’oeufs en neige et les incorporer au mélange.
  • Réfrigérer pendant 4 heures.
  • Tenter de ne pas manger les mousses avant l’arrivée des convives

L’équipe Bonne Maman, m’a prévenue. Il n’y a que des ingrédients naturels, il faut donc les conserver au frais et les manger rapidement. La durée de vie des miennes a été super courte. Le soir même nous avons sonné le glas des dites mousses qui ont fait le bonheur de notre estomac !

J’ai bien fait de noter la recette car j’ai un mal fou à trouver ces mousses-là en magasin, pour mon plus grand désespoir. Je suis bien contente que la recette soit facile du coup ![/cs_text][x_image type= »none » src= »http://thecelinette.fr/wp-content/uploads/2015/05/celine_pot-2.jpeg » alt= » » link= »false » href= »# » title= » » target= » » info= »none » info_place= »top » info_trigger= »hover » info_content= » »][cs_text]

Les deux photos de moi sont signées Aline Lunau (photo +Make Up)

Article en partenariat avec Bonne Maman (TEST DE PRODUITS)

[/cs_text][/cs_column][/cs_row][/cs_section][/cs_content]

Pour les fêtes de fin d’année le célèbre chocolatier Pascal Caffet m’avait invitée à découvrir ses ateliers de pâtisseries à Troyes. Le programme était clair, faire ses chocolats de Noël soi-même … Ou presque, puisqu’un MOF (Meilleur Ouvrier de France), Alexandre Gié Jacquot était là pour nous guider pas à pas.

Me voilà donc sur ma fidèle bicyclette à la recherche du fameux atelier dans les environs de Troyes. L’idée de déguster du chocolat, ça me motiverait pour aller au bout du monde. 15 minutes de bicyclottage plus tard, me voilà prête à oeuvrer. J’entre dans la boutique, l’accueil est parfait : chaleureux et professionnel. On me guide jusqu’au laboratoire. Là, on m’offre un tablier et un livre de recettes à découvrir ensemble. Pour ma part, j’enfile ma veste de cuisine Grand Chef brodée par mes soins, que j’ai acquis suite à de nombreuses heures de travail quand j’étais étudiante.

L’équipe encadrante et les participants sont très sympathiques. Je fais tout de suite équipe avec ma nouvelle partenaire. Puis, Alexandre Gié Jacquot prend la parole, il va nous guider pas à pas dans le travail du chocolat. Il nous précise les fondamentaux : travailler avec d’excellents produits. Je confirme, puisque je les ai tous goûté (l’investissement personnel, tout ça, tout ça …). Un peu comme pour du vin qui serait travaillé en mono-cépage, à la maison Caffet, on travaille avec une seule variété de fèves. Alexandre nous livrera aussi au fur et à mesure quelques astuces, comme : ne pas mettre d’eau dans le chocolat quand il fond, ne pas faire rentrer d’air dans la pâte quand on travaille la ganache …

atelier_mof_pascalcaffet_1

On nous amène les plaques de chocolat à couper au couteau. Je trouve ça magique. Je m’attèle à la tâche. Mes petits bras forcent, forcent mais n’y arrivent pas bien (deux semaines plus tard, j’achète des altères pour les bras, coïncidence, je ne crois pas). Ce chocolat-là est bien plus robuste que le nôtre. Un membre de l’équipe encadrante vient m’aider. On se réparti les tâches : il coupe le chocolat et moi je le mange. Ces 3 heures sont passées à la vitesse de l’éclair. J’ai réalisé environ 3,5 tonnes de truffes, un sapin de Noël aux fruits secs et une plaque de chocolat au lait aux fruits confits. Inutile de vous préciser que même les fruits secs et confits sont faits maison. Je pense ne jamais en avoir mangé d’aussi bon de ma vie.

Je ne savais pas qu’il y avait ce genre de cours sur Troyes, je vous les recommande vivement. Et je trouve que c’est une excellente idée cadeaux. Pour les parisiens deux options : venir me rendre visite sur Troyes et/ou découvrir ces chocolats dans la nouvelle boutique.

atelier_mof_pascalcaffet_2

Dates des prochains ateliers Pascal Caffet :

  • Vendredi 20 février 2015 : verrine – Pour toutes les occasions, surprenez vos convives
  • Vendredi 20 Mars 2015 : pâte à choux pour épater vos amis ou enfants (éclairs, choux…à croquer)
  • Vendredi 24 avril 2015 : macarons moelleux
  • Vendredi 22 mai 2015 : fraisier revisité façon Pascal Caffet
  • Vendredi 26 juin 2015 : macarons moelleux

Prix et inscription aux ateliers  :

  • Prix : 99 €
  • Inscription en ligne , en boutique ou au : 03 25 73 35 73