Pour les fêtes de fin d’année le célèbre chocolatier Pascal Caffet m’avait invitée à découvrir ses ateliers de pâtisseries à Troyes. Le programme était clair, faire ses chocolats de Noël soi-même … Ou presque, puisqu’un MOF (Meilleur Ouvrier de France), Alexandre Gié Jacquot était là pour nous guider pas à pas.

Me voilà donc sur ma fidèle bicyclette à la recherche du fameux atelier dans les environs de Troyes. L’idée de déguster du chocolat, ça me motiverait pour aller au bout du monde. 15 minutes de bicyclottage plus tard, me voilà prête à oeuvrer. J’entre dans la boutique, l’accueil est parfait : chaleureux et professionnel. On me guide jusqu’au laboratoire. Là, on m’offre un tablier et un livre de recettes à découvrir ensemble. Pour ma part, j’enfile ma veste de cuisine Grand Chef brodée par mes soins, que j’ai acquis suite à de nombreuses heures de travail quand j’étais étudiante.

L’équipe encadrante et les participants sont très sympathiques. Je fais tout de suite équipe avec ma nouvelle partenaire. Puis, Alexandre Gié Jacquot prend la parole, il va nous guider pas à pas dans le travail du chocolat. Il nous précise les fondamentaux : travailler avec d’excellents produits. Je confirme, puisque je les ai tous goûté (l’investissement personnel, tout ça, tout ça …). Un peu comme pour du vin qui serait travaillé en mono-cépage, à la maison Caffet, on travaille avec une seule variété de fèves. Alexandre nous livrera aussi au fur et à mesure quelques astuces, comme : ne pas mettre d’eau dans le chocolat quand il fond, ne pas faire rentrer d’air dans la pâte quand on travaille la ganache …

On nous amène les plaques de chocolat à couper au couteau. Je trouve ça magique. Je m’attèle à la tâche. Mes petits bras forcent, forcent mais n’y arrivent pas bien (deux semaines plus tard, j’achète des altères pour les bras, coïncidence, je ne crois pas). Ce chocolat-là est bien plus robuste que le nôtre. Un membre de l’équipe encadrante vient m’aider. On se réparti les tâches : il coupe le chocolat et moi je le mange. Ces 3 heures sont passées à la vitesse de l’éclair. J’ai réalisé environ 3,5 tonnes de truffes, un sapin de Noël aux fruits secs et une plaque de chocolat au lait aux fruits confits. Inutile de vous préciser que même les fruits secs et confits sont faits maison. Je pense ne jamais en avoir mangé d’aussi bon de ma vie.

Je ne savais pas qu’il y avait ce genre de cours sur Troyes, je vous les recommande vivement. Et je trouve que c’est une excellente idée cadeaux. Pour les parisiens deux options : venir me rendre visite sur Troyes et/ou découvrir ces chocolats dans la nouvelle boutique.

Dates des prochains ateliers Pascal Caffet :

Vendredi 20 février 2015 : verrine – Pour toutes les occasions, surprenez vos convives
Vendredi 20 Mars 2015 : pâte à choux pour épater vos amis ou enfants (éclairs, choux…à croquer)
Vendredi 24 avril 2015 : macarons moelleux
Vendredi 22 mai 2015 : fraisier revisité façon Pascal Caffet
Vendredi 26 juin 2015 : macarons moelleux

Prix et inscription aux ateliers :

Prix : 99 €
Inscription en ligne , en boutique ou au : 03 25 73 35 73

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Toujours pas d’idées et nous sommes déjà le 14 février, laissez-moi vous en suggérer !

1. Le cadeau à idées : le carnet surprise.

Fêter la Saint Valentin, ce n’est pas forcément faire un hold-up pour séduire sa promise. C’est aussi faire appel à son imagination. Je vous livre l’idée que j’ai eue une année, après avoir lu un très beau livre sur les carnets de croquis :

Choisir un carnet qui vous plaît.
Ecrire des expériences que vous voudriez vivre avec l’être aimé, sur la première moitié du carnet. Par ex. visiter Lisbonne avec toi. Courir entièrement nu dans les couloirs du Musée du Louvre …
Laisser la page d’en face vierge (pour pouvoir y coller le billet d’avions, un ticket d’entrée de cinéma, de musée, un pola … le procès-verbal de police relatant votre course naturiste dans un lieu culturel). Bref, pour illustrer l’expérience en version carnet de voyage.
L’autre moitié du carnet sera libre, pour que votre moitié puisse lui aussi y noter des expériences qu’il aimerait vivre avec vous (le mien avait proposé de « manger des tarentules en amoureux »).

En piste, libérez votre créativité pour réaliser le précieux carnet.

Illustration : http://kerbyrosanes.com/

2. Le cadeau délicieux : l’éternel chocolat.

Ma sélection s’est faite auprès de 3 chocolatiers :

La Manufacture Michel Cluizel nous a concocté un écrin de palets d’amour au chocolat noir 72%. Des chocolats d’exception, des mots d’amour, je fonds … Prix conseillé : 3,90 €.
Le célèbre chocolatier troyen Pascal Caffet (MOF et champion du monde, s’iiiiil vous plaît) s’est amusé à décliner le canard coquin popularisé par Nathalie Rykiel, en chocolat noir garni de praliné noisette. Le nom de cette gourmandise ? Ange ou démon. Prix conseillé : 17,89 €.
Si vous flirtez du côté de Montpellier, faite un détour par le chaleureux bar à chocolat : Mademoiselle & Chocolat, elle aussi vous a préparé une gourmandise ! Vous pouvez la suivre sur son compte Twitter @mlleetChocolat

3. Le cadeau : découvrir une autre facette de sa féminité.

On a toutes eu envie d’avoir un jour des photos de nous en mode « bombasse ». J’ai une excellente nouvelle, c’est possible ! Pour cela, je vous emmène dans les bras de la belle Ewa Cieszkowska.

Notre rencontre n’avait rien laissé au hasard, je l’ai rencontré en dégustant une pâtisserie à se pâmer. Séduite par sa féminité, je n’ai pas hésité à lui parler, ce qui m’a permis de découvrir son travail de photographe.

Cette jolie femme vous propose des shooting privés pour vous sublimer en icône afin d’exprimer votre sensualité (prix sur devis). Elle organise aussi ponctuellement des ateliers Pin Up sur Paris.

4. Le cadeau atypique : le pisse debout.

Oui, homme audacieux et rieur, ce choix de cadeau est pour toi ! C’est un cadeau pour une valentine curieuse et ouverte d’esprit.

Aimer sa girlfriend, c’est aussi savoir se mettre à sa place. Et savoir qu’il lui est arrivé un nombre incalculable de fois, d’aller aux toilettes et de se retrouver face à un dilemme éprouvant : libérer dame vessie ou contracter une infection dont on préfère entendre le nom dans un épisode de Dr House.

Même après des années de pratiques du yoga, stretching et sport en tous genres, aucune femme n’aime cette position « assise en suspension » alors que les hommes restent debout, droit comme une frite pour faire leur petite affaire ! Heureusement, voici l’astuce discrète qui vient nous rendre un fier service : le « magic cone » ou dans sa version française, le pisse debout. Vous vous posez des questions ? Toutes les réponses sont ici www.pissedebout.fr et dans ce court-métrage version rétro.